農あるくらし、まちづくりーー大江正章さんのお話をぜひご一緒に!

2019年3月30日 09時45分 | カテゴリー: 活動報告

段取り考え中?(左斜め上を見上げている。。顔コワイ)

明日3月31日は、前田よし子政策発表集会です!たくさんのみなさんにお会いできることを楽しみにしています。
政策ではありませんが、私がごく近い将来、八王子の仲間たちとかなえたいこと、それは醤油づくり!
やせた土地でこそ育つ大豆、小麦(小麦は土をよくしないとダメですが)を畑で作り、
その大豆、小麦を材料に、冬に4日間かけて醤油麹を手作りし、1年間定期的に天地返しなど行って大切に管理したもろみを、手作りのフネで搾る。
ここ5年程、毎冬の楽しみとして、隣の市の仲間たちと実践を重ねてきました。
とにかく6月には大豆を蒔く。そして八王子の木材を使ったフネづくりも企画したいともくろんでいます。
市面積の42%が山林、東京都の中で最も田畑が多い八王子市は、小さな林業&都市農業の可能性がたくさん。農あるくらし、まちづくりに活かしたい!
これまでのさまざまな事例をたくさん知っている大江さんのお話は大変おもしろく、学びが多いです。
ぜひご一緒に、大江さんのお話を聞き、ワクワクの思いを共有できたらうれしいです。
明日2019年3月31日14~16時、学園都市センターギャラリーホール(東急スクエア11F)でお待ちしています。

麹室に引き込む前

出麹=醤油麹完成!抹茶より黄色いキミドリ色

火入れ前の、しぼりたて生醤油!